Atelier, carte de Noël

Je l'avais promis.... aux enfants, alors aujourd'hui atelier cartes de Noël pour nos invités. Alors on a sorti nos ciseaux et on s'est mis a l'ouvrage.

Pour ça rien de bien compliqué, une grande feuille de papier Canson noire format 50 X 70 cm. J'ai prédécoupé 9 cartes de 20 X 16 cm.

Ensuite, j'ai découpé des gabarits aux formes d'un bonnet et d'une tête de Père Noël, et les enfants ont découpé dans des papiers de matières et de couleurs différentes.

Un peu de coton pour le pompon, la bordure du chapeau et la barbe de Monsieur Noël. Et les enfants ont laissé libre court a leur imagination.

Je ne dis pas que ce fut simple, parfois un peu chaotique en ce qui concerne le découpage et même le collage (sur la mauvaise page par exemple).

Pour les yeux nous avons utilisé de la peinture 3D de couleurs différentes. L'assortiment des couleurs n'a pas toujours été du meilleur goût, mais bon.....

Le résultat n'est pas mal quand même !

Demain, on s'attaque a l'intérieur, mon plus grand va écrire un mot au stylo argenté pendant que ma plus petite collera des étoiles et autre décorations. C'est ce que j'appelle du travail d'équipe.

Ateliers de Noël

Ca y est , c'est les vacances, Noël arrive a grands pas et avec lui, son lot d'enfants surexcités. Alors pour canaliser mes chers têtes presque blondes, je vais les mettre a contribution pour décorer la maison. Après la déco du sapin, aux couleurs de notre intérieur, il reste a décorer la table.

Pour ça, deux ateliers (et oui, j'ai trouvé comment occuper mes monstres pendant que je commencerais a préparer le repas de Noël).

La table ne sera malheureusement pas aux couleurs de mon intérieur. Je n'ai pas trouvé de nappes de la bonne couleur (l'inconvénient d'avoir une table aux dimensions peu communes). J'ai donc due composer avec ce que j'ai trouvé, ça sera donc noir et argent. J'ai trouvé une nappe noire avec des rayures argents, des sous-assiettes argent et en vaisselles, mon service de mariage assiettes blanches avec un liseret argent.

Pour le centre de table, j'ai acheté de quoi bomber en argent les branches de thuyas et d'arbre sur lesquels je vais disposer des boules transparentes (trouvées chez Giffi ) dans lesquelles je vais mettre des billes de polystyrène (pour imiter la neige), des étoiles argentées et des décos de Noël argentées de l'an dernier. Je vais placer au centre des bougies (que je vais peut être faire faire aux enfants, ça va dépendre du temps) et des petites fleurs naturelles que je vais disposer dans des petits pots en terre cuite recouverts de papier alu. Le tout recouvert de ma bombe a paillette. Inutile de vous dire que j'ai encore dévalisé un de mes magasins favoris (Truffaut). Mais bien évidement, ça ne s'arrête pas là.

Je vais faire décorer a mes loulous les boules transparentes en les remplissant de plumes, de paillettes, et autres décos et les suspendre au dessus de ma table avec du fil de nylon.

Le tout ça va être de les accrocher sans percer le plafond (refait a neuf récemment).

A vrai dire, le centre de table me plaie moyen, il va falloir que je trouve autre chose.

Les boules aussi m'ont donné des soucis, parce qu'avec la pâte a fixe, les plus lourdes ne tiennent pas longtemps, et j'ai pas très envie que ça tombe sur mes verres, alors j'ai rajouté du Scotch, je cacherais le tout avec de a guirlandes, ou des noeuds argents, je vais voir.

Demain, atelier carte..... alors a demain.

Le deuxième atelier va être de réaliser des cartes pour nos invités. Pour ça, une grande feuille de papier canson dans laquelle je vais couper les cartes, après je laisse libre court a l'imagination de ma progéniture. Je vais découper dans du papier gauffré et canson vert, rouge et argent, des gabarits pour former une tête de Père Noël avec du coton en guise de barbe, j'ai acheté des étoiles argenté a coller et autres déco pour scrapbooking.

Bonnes vacances maitresse !

Demain ce sont les vacances, et pas n'importe lesquelles, celles de NOËL ! Alors tradition oblige, il faut faire un cadeau pour la maîtresse. Les coloriages trop classiques, les chocolats, bons mais impersonnels alors j'ai trouvé comment allier l'utile a l'agréable. Histoire d'occuper un peu mes loulous, ils ont fabriquer eux même les cadeaux pour leurs maîtresses, en plus l'avantage c'est que ça fait deux ateliers, donc deux jours de travaux manuels et de paie pour moi !

Premier atelier, la boite, mais attention, THE boite, pour ça, rien de très compliqué, j'ai acheté des boites en cartons chez Truffaut, du papier de soie, et hop un peu de verni-colle et c'est partie. Enfin, c'est plus facile a dire qu'a faire, ça leur a bien pris 2 heures et encore avec notre aide. Pour ça, il faut encoller le carton, mettre le papier de soie a l'aide d'un pinceau et recouvrir de verni-colle. Le problème, c'est que ça colle aux doigts, le papier est fragile et a tendance a se déchirer, mais après quelques péripéties..... voilà le résultat

A l'intérieur des couvercle on a mis du papier cartonné découpé au gabarit de la boite, a l'intérieur, du papier aluminium. Et pour décorer le tout des étoiles argentées de Noël, des petits miroirs en formes d'étoiles, le tout trouvé au même endroit au rayon loisirs créatifs. Et pour que ça fasse vraiment Noël un coup de bombe a paillettes.

Évidemment, il a fallut les remplir ces boites et pour ça rien de mieux que les biscuits de Noël, oui, je sais je me suis pas foulé, l'avantage, c'est que les enfants peuvent le faire très facilement. Pour ça il vous faut :

- 250g de farine

- 100g de poudre d'amande

- 70g de sucre en poudre

- 1 cuillère a café de vanille liquide

- 220g de beurre

- 3 cuillères a soupe de sucre glace

Mélanger le tout jusqu'a obtenir une pâte compacte. Rouler la pâte pour obtenir un cylindre de 3 cm de diamètre, l'enrouler de papier aluminium et mettre au frigo en minimum 1 heure.

Couper des tranches d'un cm d'épaisseur, la travailler dans la main et l'étaler. Avec des emportes-pièces, former des figurines de Noël. Les placer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 min, dans un four chaud a 160°C.

Vous pouvez séparer la pâte en partie et aromatiser chacune d'elle avec des saveur différentes, fleur d'oranger, chocolat ou cannelle. Hummm

Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.

Préparatifs de Noël

Cette année, j'ai l'honneur de préparer le Réveillon de Noël, mais quelle pression !
Après avoir réfléchis pendant des heures entières (souvent la nuit), j'ai enfin fixé mon menu. Je vais donc vous le donner avec les recettes pour celle en manque d'inspiration. Je vous préviens que certaines recettes n'ont pas été testée.
Le problème lors de ces gros repas c'est qu'on mange trop, alors pour "essayé" de faire soft, je vais préparer plein de petites choses a l'apéritif et faire léger a table. Comme ça chacun pourra réguler en fonction de son appétit. Donc

Apéritif :

Aumônières oeufs lump :

- Petites crêpes
- 1 pot d'oeuf de lump
- 1/2 citron
- 20cl de crème épaisse
- 8 brins de ciboulettes pour les liens

Placer au centre des crêpes une cuillère a café d'oeufs de lump et une autre de crème, quelques gouttes de citron.
Ébouillanter les brins de ciboulettes avant de les utiliser pour fermer les crêpes.
Placer toutes les aumônières sur une plaque huilée et enfourner dans un four préchauffé a 200°C pendant 2 à 3 minutes.
Servez aussitôt.

Il ne faut pas que les crêpes soient trop grandes, pour ça vous pouvez faire des crêpes dans votre poêle a crêpe et découper des formes régulières avec des cercles assez grands, ou si vous avez la chance de posséder la "partie crêpe" de Tefal, vous avez une plaque avec 6 petites crêpes.... beaucoup plus rapide !

En ce qui me concerne je pense faire la moitié de mes aumônières avec des oeufs lump et l'autre avec du saumon fumé !

Velouté topinambour au chèvre frais :

- 400 g de topinambour, lavés, pelés et coupés en morceaux
- 1/2 petit oignon émincé
- bouillon légumes
- 1 dl de lait
- sel /poivre
- fromage de chèvre frais style président (40-50g)
- crème fraîche (selon votre envie)
- 1 poignée de noisettes concassées et torréfiées
- huile de noisette

Dans une casserole, faire revenir dans le beurre, l'oignon et le topinambour, pendant 1 à 2 minutes sur feu doux. Mouiller avec le bouillon de légumes afin de recouvrir le tout et laisser mijoter environ 15 minutes a feu doux.

Garder le jus de cuisson de coté. Mixer le topinambour et ajouter le lait, puis progressivement le jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter le fromage de chèvre, la crème et bien mixer. Passer le tout au chinois et réserver. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Au dernier moment réchauffer la préparation et verser dans les verrines, puis verser un filet d'huile de noisette ainsi que les noisette concassées.

En ce qui me concerne, je n'ai pas encore testée la recette parce que je n'arrive pas a trouver de topinambour. Mais je me dis aussi, qu'au lieu de mettre le fromage directement dans le topinambour, je pourrais le faire fondre dans un peu de crème et de faire un espuma sur le velouté et de décorer de noisettes, je ne sais pas encore.

Chips de parmesan et tartare de saumon :

- un pavé de saumon de 200g

- gros sel

- citron vert

- 2 cuillères a soupe d'aneth

- 2 cuillères a soupe de sucre en poudre

- parmesan en poudre

- 1/2 concombre

- 1 cube de bouillon poule

- 1 L d'eau

J'ai testé cette recette et j'avoue que je l'ai quelque peu modifiée :

Faire chauffer le four a 170°C, avec un verre ou un emporte pièce, former des cercles de parmesan sur du papier de cuisson. Enfourner et surveiller.

Placer le saumon dans une assiette (moi je l'ai coupé en petit dés), le saupoudrer de sucre et d'aneth, presser 1/2 citron et couper l'autre moitié en tout petits morceaux, recouvrir de sel (moi je ne l'ai pas fait, puisque j'avais coupé mon saumon). Placer au frigo entre 20min et 24 h.

Récupérer le saumon et le frotter avec ses garnitures et le couper en petits morceaux (si c'est pas déjà fait).

Au moment de servir, placer la chips sur une coupelle, puis une cuillère de saumon et une autre de concombre coupé en petits dés (facultatif), recouvrir d'une chips.

Perso, j'ai rajouté un peu de saumon fumé, et une cuillère a soupe de fromage blanc.

Voilà pour l'apéro, enfin presque ! mais je vais pas tout vous dire sinon mes invités n'auront aucune surprise.

Pour l'entrée, c'est pas moi qui fait, c'est mon père, et il nous fait un foie gras maison.

Je voulais trouver une entrée sympa a base de saumon un peu plus sophistiquée que de simples tanches posées sur un plat, mais pour l'instant, rien n'a retenu mon attention, mais si ça venais a changer, je vous le dirais.

Pour le plat, une volaille, oui, je sais rien de très exceptionnel....mais pas une dinde, une oie. j'avoue le problème ça a été pour la trouver, parce qu'en grande surface, ils font pas et en même temps je voulais quelque chose de premier choix et pas un truc d'abatage industriel, j'ai cherché sur des cites de fermes près de chez moi mais c'est pas encore très au point et du coup je n'ai pas trouvé ou alors en Dordogne, bien évidemment mais là, entre le prix au kilo et les frais de port...... Du coup je pense avoir "trouvé" le bon compromis, j'ai contacté le novoviande près de chez moi, et ils me garantissent une oie fermière sur commande dans la fourchette de poids désiré. Le prix au kilo est a quelque chose près identique a celui de de la ferme en Dordogne, et sans les frais de port, alors .....

En ce qui concerne la farce, j'hésite encore, entre la farce au foie gras, celle aux champignons et truffe.

En accompagnement, on ne peut pas passer a coté des marrons, même si personnellement je n'aime pas ça. Les mettre a cuire dans le lèche frite avec la volaille quelques minutes avant de servir.

Et j'avais pas envie de faire un gratin dauphinois ni une poêlée de champignons, beaucoup trop classique, alors j'ai trouvé une recette élégante réunissant les 2 : "rosace de Pompadour et son soufflé forestier" sympa non ? En fait c'est super simple.

- pommes de terre Pompadour

- champignons forestiers

- pâte feuilletée

Faire cuire les pommes de terre, les sortir avant la fin de la cuisson complète. Pendant ce temps, faire revenir les champignons forestiers (pour ma part ça sera Picard) avec de l'ail et du persil. Une fois les pompadour "cuite", les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses, les disposer sur du papier cuisson en rosace, mettre les champignons dessus et recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée (un peu plus large que la rosace). Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 15 min. Ca aura quand même meilleur allure dans l'assiette que le fagot de haricots !

En ce qui concerne le dessert, j'avoue, c'est pas moi qui le fait, je délègue. Ma belle soeur est passée maître dans l'art de la crème au beurre alors.....

Voilà..... j'espère que ça vous aura donner des idées, en attendant..... a vos fourneaux.

Et puis même si c'est pas parfait, je pense que l'essentiel c'est de pouvoir se réunir autour d'une belle table et de passer une bonne soirée, alors si un plat n'est pas comme vous l'espériez, dites vous qu'au moins vous avez eu le mérite d'essayer.

Joyeux Noël a tous !

la corvée des devoirs.

Comme certain le save déjà, je suis mère de trois enfants, Julie 1 an, Romane 4 ans 1/2 et Thomas 7 ans. Si pour mes deux nenettes, je ne rencontre pas de problèmes particuliers dans ce domaine, il en est tout autre de Thomas. Pourtant ça commençait bien, après CP sans problème, on était super confiant pour le CE1, et alors là..... douche froide ! Il ne comprend pas ce qu'il lit et du coup il ne fait pas les exercices. Il est capable de réciter la leçon par coeur, mais il est impossible pour lui de la mettre en application, il ne comprend pas, c'est complètement abstrait. Du coup, il a des notes catastrophiques et a perdu complètement confiance en lui. Après avoir consulté la maîtresse, il a soutient, RASED, mais moi ? comment l'aidé a comprendre les leçons qu'il semble découvrir le soir a la maison au moment de faire les devoirs, alors qu'il a travaillé dessus toute la journée a l'école ? Je ne suis pas maîtresse, j'ai pas appris a enseigner, a expliquer, et je ne suis pas très pédagogue au naturel, je pers facilement patience et du coup les devoirs deviennent un enfers, aussi bien pour lui que pour moi. Alors, après m'être torturée la cervelle pendant un moment, j'ai trouvé un cite qui propose des exercices pour mettre la leçon en application. Ce sont des exercices en rapport avec le programme de CE1, et dans l'ordre chronologique selon lequel ils doivent être abordés en classe. Les pages sont illustrées par des dessins, et ce sont des phrases rigolotes. Alors je les ai imprimé et on va bien voir.... Je vous tiens au courant.

Si comme moi vous en avez marre des courses qui n'en finissent pas, des caddies super lourds a pousser, et je vous parle pas des enfants qui veulent tout et n'importe quoi, qui vous fonce dessus avec des mini caddies. J'ai testé un truc super ! Oui je sais il existe depuis longtemps la livraison, mais c'est payant et souvent les produits plus chers.

En ce qui me concerne, je suis une adepte de Leclerc, pour avoir comparé les pris avec plusieurs magasins, il en ressort qu'ils sont effectivement moins cher, le hic, c'est qu'il n'y a pas de livraison a domicile ! dommage. Du coup pour palier a ce manque, ils ont créé des Drive (Auchan le fait aussi) et oui, comme chez Mc Do. Le principe est super simple , vous passer votre commande sur internet, facile ! en plus vous cumulez vos économies comme en magasin. Vous choisissez le jour et l'heure a laquelle vous souhaitez que votre commande soit prête, le magasin qui vous intéresse.

Le jour J, vous vous rendez au Leclerc Drive (généralement a coté de votre magasin d'origine), vous vous garez a coté d'une borne, vous y scannez votre carte de fidélité, quelques "secondes" après un jeune homme vous apporte votre caddie, vos courses bien rangées dans des sacs. Ils vous met le tout dans votre coffre, re-scanne votre carte. Il vous laisse les sacs que vous n'avez pas payé (je lui ai demandé si il voulais les récupérer : "non madame"). Merci Madame, au revoir Madame. 5 min top chrono : j'adore !

Alors vous me direz, oui mais il faut y aller, je suis d'accord, mais vous ne payé pas les frais de ports, vous ne payé pas vos produits plus chers qu'en magasin, vous ne perdez pas votre temps a faire votre course de caddie avec les personnes du 3e âge, et pouvez profiter d'être dans la ville pour aller faire du shoping.... par exemple !

Activité de vacances

Et oui, ça n'a pas l'air comme ça vu le temps que l'on a, mais c'est bientôt les vacances d'été. Et si comme nous vous n'avez pas la chance de partir vous déconnecter en vacances, ils va bien falloir trouver un moyen de passer ces deux longs mois de vacances.

Quand j'y pense le stress monte, trois enfants, deux mois de vacances, un temps pourri..... ça promet quelques jours un peu difficiles. Alors pour ne pas me faire surprendre, je commence a chercher quelques activités, pas trop loins et pas trop chères a faire. Et pour ça mon cher et tendre (qui ne sera pas là, mais qui compati) a trouvé pour moi un super site "familiscop.fr", c'est super, vous sélectionné votre région, votre département, le genre d'activité que vous a désirez et l'âge de vos enfants,et le site trouve tout un panel d'activités. En plus vous avez les notes des visiteurs internautes. En ce qui me concerne, j'ai déjà relevé quelques activités, "labymais", "velo-rail", "acro-branches" et oui, même pour Romane.

Non, je pense qu'il y a moyen de s'occuper un peu, et puis si vraiment il fait chaud, il y aura la piscine de papi.

Et puis vous avez les incontournables comme le Parc de Félin, Paris plage.

Ca va être bien, j'ai presque envie de dire "vivement les vacances"!

Pour les gastronomes en couches !

Il y a quelque temps déjà, je vous parlais d'un site pour transformer nos petits buveurs de lait en gourmets. Après l'intégration progressive d'un certains nombres de légumes, ça y est maintenant on peut faire des mélanges. C'est donc tout naturellement que je suis retournée sur le site (en fait j'y vais régulièrement pour enregistrer les recettes qui me plaisent), pour sélectionner quelques recettes.

Je suis donc allé chez mon primeur (oui, je sais, c'est un peu pompeux) et j'ai remplis mon panier.

Voilà, maintenant y a plus qu'a. Oui je sais il y en a beaucoup, mais c'est fait un peu exprès, je vais me lancé dans la purée en quantité industrielle. Parce que pour tout vous dire, j'en ai un peux assez de couper 1/4 de ceci, 1/4 de cela pour faire une purée (parce que le babycook, c'est bien, mais c'est pas grand) du coup j'ai un peu l'impression de faire que ça. J'entends d'ici les mamans qui travaillent dire "elle est a la maison, elle a que ça a faire", et bien non, je n'ai pas que ça à faire et trois fois par jour, c'est un peu répétitif. Et puis entre les allers-retours à l'écoles et autres obligations, on est parfois un peu charrette pour les purées. Et un bébé qui a faim, ça fait du bruit. Faudrait pas que les voisins préviennent la DDASS pour une question de purée.

Tout ça pour dire que je vais préparer à l'avance purées et autres compotes pour en avoir toujours sous la main. Evidemment, comme toute bonne ma mère qui se respecte, je continuerais a faire a ma fille, des purées et des compotes au jour le jour, mais sans stress.

Pour certaines recettes j'ai suivi le site, comme pour la ratatouille bébé ou boeuf, fenouil et tomate. Pour le reste je vais laissé libre court a mon imagination, j'ai donc sorti le gros cuiseur vapeur, il faut au moins ça, j'ai coupé tous mes légumes et tout mis a cuire. J'ai ensuite fait les mélanges avec les épices dans le babycook. En tout et pour tout, ça m'a pris 1 h sans les temps de cuisson du cuiseur vapeur (35min), et quand je vois l nombre de petits plats.... je me dis que je suis tranquille pour un bon moment. Maintenant, j'espère qu'elle va aimer ce que je lui ai préparé.

Il me reste plus qu'a faire la même chose pour les compotes, au programme, pomme, banane, cerises et nectarines, j'ai aussi des fraises, mais j'hésite.

A vrai dire, le seul hic, c'est que j'avais pas prévue assez de pots pour les stocker !

atelier du printemps

Ça y est, enfin le soleil a décidé de nous faire profiter de sa chaleur. il faut dire que jusqu'à là, on a pas été très gâté, a l'exception des vacances d'avril, l'hiver a fait de la résistance. mais bon, je ne vais pas faire de bulletin météo, je suis beaucoup moins douée qu'Evelyne.

Tout ça pour dire, qu'avec le soleil on a envie de s'occuper du jardin et plus précisément du potager, bah oui, si on veut des légumes, il faut bien les planter. Donc c'est après plusieurs heures de labeur pour préparer la terre que nous avons planté les plans choisis chez un horticulteur du coin (beaucoup moins chers et plus résistants). C'est donc tomates, concombres autres lignes d'abricots qui vont évoluer tranquillement dans le fond du jardin.

Outre le coté ludique pour les enfants de voir pousser les légumes qu'ils ont planté avec leur père, autant joindre l'utile a l'agréable en faisant un nouvel atelier. C'est pas toujours évident de savoir ce qui a été planté alors pour reconnaitre nos plantations (avant de voir les fruits, parce qu'après ils sont quand même pas idiots, ils savent faire la différence entre une tomate et un haricot).

J'ai donc acheter de quoi faire une activité pour le prochain mercredi pluvieux.

Au programme : mini pots de fleurs décorés. Pour ça, j'ai pris de minuscules petits pots de terre, on va les peindre avec une sous-couche d'accroche, les enfants vont pouvoir laissé libre cours a leur imagination sur la couleur des pots sur lesquels je vais ensuite peindre (enfin essayé) les légumes plantés. Chaque pot va être placé a l'envers sur un bout de bois davant chaque allée de légume et le tour est joué, on va savoir ce qu'on mange ! Enfin, si ça pousse !

Le tout maintenant c'est d'attendre un jour de pluie sans école pour faire l'atelier, parce qu'il est hors de question de resté enfermé avec ce beau soleil.

Anniversaire Romane, suite et fin !!

Voilà, dernière ligne droite pour l'anniversaire de Romane : la famille.... grosse pression parce qu'évidemment, il est hors de question de les recevoir avec une tranche de jambon et un paquet de chips.

D'abord l'élaboration du menu, pas simple avec le temps qu'il fait, 15 jours de super beau temps pendant les vacances, mais là pour un peut, on pourrait croire que c'est déjà l'automne. On a donc mis de coté le barbecue trop risqué. On a opté pour un plat convivial et facile a faire en grande quantité, parce que l'air de rien, on est quand même 13 a table (oui, je sais) plus les enfants. mais avant de vous parler du plat (que je n'ai pas réalisé) on va commencé par l'apéro :

Macarons Tomate- Chèvre

La recette est publiée dans un article précédent. Par contre je suis un peu déçus pour la conservation. Les macarons ont été fait jeudi et conservés au réfrigérateur. Au moment de servir, ils étaient tout mous et s'écrasaient.

Gougères a la crème d'époisse

Choux : 125ml d'eau, 125ml lait, 1 c.c sucre, 1 c.c sel, 115g beurre, 140g farine 4 oeufs, 250g gruyère ; Crème : 30g farine, 50g beurre, 250ml lait, 1/4 époisse

Choux

Faire chauffer dans une casserole l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux le sucre et le sel.

Verser sur la farine d'un seul coup et bien mélanger.

Mettre la pâte obtenue dans une casserole et le "dessécher" (jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au bord de la casserole et forme une boule)

Remettre dans le robot et ajouter les oeufs un à un.

Former des boules sur une plaque à l'aide d'une poche à douille.

Enfourner 20 min à 180°C (faire chauffer le four)

Crème

Faire chauffer dans une casserole le beurre et la farine, faire un roux

Ajouter le lait petit a petit tout en remuant

Ajouter l'époisse coupé en morceaux et remuer pour le faire fondre.

Une fois la crème refroidie, garnir les choux

Croissants tomates séchées-boursin

pate feuilletée, un boursin, tomates séchées

Dans un saladier mélanger le boursin et les tomates séchées coupées en tout petits morceaux

Couper la pâte feuilletée en 12 parts et placer une cuillère de crème au boursin sur le bord le plus large.

Rouler ensuite la pâte feuilletée pour former les croissants

Enfourner 10min à 180°C

Pour le plat, je vous l'ai dis, c'est pas moi qui ai cuisiné. Nous avons servi des samoussas au thon et d'autres a la viande de boeuf. Pour rester dans la touche orientale, nous avons servi un tajine de poulet et agneau aux légumes et pruneaux.

Pour le desserts, j'avoue je me suis un lâchée ; j'entends d'ici les mauvaises langues dire "comme d'hab", et c'est vrai, je dois dire que j'ai une préférence pour la confection des desserts. J'ai en fait réaliser plusieurs desserts :

Macarons à la vanille

coques : 190g poudre d'amande, 310g sucre glace, 150g blancs d'oeufs, 95g sucre semoule ; crème : 170 ml de lait, 1 oeuf, 50g sucre semoule, 20g de poudre à flan, 50g de beurre, 1 gousse vanille

Tamiser ensemble la poudre d'amande et le sucre glace

Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois (attendre que les blancs soient monter avant)

Incorporer les blancs et les poudres en mélangeant délicatement.

A l'aide d'une poche a douille, dresser des petits ronds sur du papier sulfurisé (la pâte doit s'étaler légèrement)

Laisser sécher 1/2 heure (voir plus, mais pas trop)

Enfourner entre 10 et 15 min (selon la taille) après avoir placer la plaque contenant les macarons sur une deuxième plaque froide.

Attendre que les macarons aient refroidi avant de la décoller

Crème

Mettre le lait a bouillir avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur.

Laisser infuser quelques minutes.

Gratter bien les graines de vanille

Dans un saladier, battre ensemble l'oeuf, le sucre et la poudre a flan.

Incorporer le lait filtré à la préparation en remuant à l'aide d'un fouet.

Verser l'ensemble dan une casserole, sans cesser de remuer.

Porter a ébullition.

Retirer du feu et incorporer le beurre froid.

Laisser refroidir

Pour ces macarons, comme je les avais préparé le mardi, je les ai congelé en les mettant dans une boite hermétique et en séparant les différentes couches de papier sulfurisé. Je les ai sorti du congélateur la veille au soir. Ils étaient parfaits !

Macarons Choco-coco

coque : 95g poudre d'amande, 95g noix coco en poudre, 310g sucre glace, 150g blancs d'oeufs, 95g sucre semoule ;

Ganache : 200g chocolat au lait pâtissier, 100 ml crème fraîche liquide 30%

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.

Ajouter la noix de coco en poudre, mélanger le tout

Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre semoule

Incorporer les blancs et le poudres

Dresser des petits macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser sécher

Enfourner dans un four chaud à 150°C pendant 10 à 15 min


Ganache

Concasser le chocolat.

Porter la crème a ébullition et verser la sur le chocolat.

Mélanger

Laisser refroidir la ganache, puis a l'aide d'une poche a douille garnissez la moitié des macarons.

Les macarons, c'est bien beau, mais pour mettre les bougies, c'est pas très pratique, j'ai donc fais des gâteaux, et oui, la aussi, j'en ai fais deux

Craquant au chocolat mousseux

Dacquoise à la noisette : 90g noisette, 90g sucre glace, 40g sucre, 4 blancs oeufs

Feuilleté praliné : 100g chocolat noir, 100g pralinoise, 20g pralin, 18 crêpes dentelles brisées

Mousse : au chocolat : 360g chocolat noir, 500 ml crème liquide montée en chantilly, 100 ml lait.

Dacquoise

Dans un saladier, mélanger toutes les poudres ensemble.

Dans un second saladier, battre les blancs en neige et incorporer
les poudres peu à peu

Verser cette pâte en fine couche dans un cercle a pâtisserie et faire cuire 10 à 15 min a 170°C (même un peu plus)

Feuilleté praliné

Faire fondre les chocolats

laisser refroidir un peu et ajouter le pralin et les crêpes dentelles brisées

Mélanger et étaler cette pate sur la dacquoise refroidie.



Perso j'ai fait fondre aussi le chocolat de la mousse, comme ça il était froid au moment de le mélanger a la chantilly. J'ai également rajouter des crèpes dentelles.

Mousse au chocolat


Faire fondre le chocolat avec le lait (si c'est pas déjà fait)

Monter la crème liquide en

chantilly et verser le chocolat

Fouetter bien le tout et verser la mousse sur le feuilleté praliné

laisser refroidir 24h

Et voilà le résultat, pour la déco, j'avais garder des coques de macarons vanille.
J'ai par contre un souci avec cette recette, même en laissant cuire la dacquoise plus longtemps, elle colle a son support quelqu'il soit.

Bavarois Poire - chocolat

La recette a été publiée dans un autre article

Mais bon, vous vous doutez bien que pour ma pépète, le repas, n'étais pas le plus important, pour elle, seuls les cadeaux comptaient, et je dois dire que comme d'habitude, elle a été très gatée, petits Poney, tente de princesse, pate a modeler et la panoplie complète de e princesse avec une robe reversible rose et bleue, magnifique.... et comme carosse .... un vélon Pet shop ( pour le carosse on verra ça la procaine fois !)

Elle était tellement contente qu'elle ne s'est même pas rendu compte qu'elle avait toujours l'étiquette sur son diadème !

le jour J

Ouf, ça y est, c'est fait !

Et oui, aujourd'hui c'était l'anniversaire de ma fille, 4 ans. La première fête avec les copines, une grande première, et j'avoue j'étais un peu inquiète, j'étais toute seule a gérer mes 5 princesses en herbe, Tom et un copain et ma petite dernière, plus une mère.... et oui !

Je vous raconte : hier, en emmenant les enfants a l'école, je croise la maman d'une des petites filles, elle me raconte que pour elle c'est une grande première de partir seule chez quelqu'un et que du coup ça lui fait un peu peur.... et donc qu'elle ne va certainement pas venir.... ma puce super déçue, et moi bonne poire, je lui dis, comme ça, sans vraiment réfléchir : "vous pouvez rester si vous voulez" et en même temps que je le dis, je me dis (a moi même) dans quelle galère je me suis mise ENCORE ! Elle me répond soulagée, oh, c'est gentil, je suis sur que ça va lui faire plaisir... mais on viendra après la sieste, pour le gâteau, bon OK.

Dans la journée, tout en préparant les gâteaux et autres friandises, je me dis que mon loulou va être tout seul et qu'il va s'ennuyer et que du coup je le connais, il va embêter les filles. Donc, j'ai une super idée qui me traverse l'esprit, pourquoi ne pas demander au frère d'une des petites filles de rester (c'est un copain de Tom), et très naïvement je me dis que la mère va plutôt me proposer de prendre Tom, pour me "soulager", et bien pas du tout, elle était ravie de me le laisser ! voilà comment se compliquer la vie en moins de deux minutes ! Du coup je me suis mise la pression toute seule.

Donc aujourd'hui, grands préparatifs, ménage, déco....

Juste avant l'arrivée du cortège, déguisement de rigueur, pose coiffure et voilà ma fée-princesse (on a pas de robe de princesse, pas encore, on l'aura samedi, mais on a un costume de fée alors.....) fin prête et super excitée. Je passe donc mes troupes en revue et j'informe, je préviens, je menace qu'en cas de dérapage majeur, c'est la dernière fois qu'on organise un anniversaire entre copains !

Et c'est au compte goutte que chacune arrive (et ça aussi ce ne fut pas facile ; car pour ceux qui ne le savent pas, j'habite au fin fond de la campagne et les ballons qui devaient indiquer la maison se sont envolés par deux fois a cause du vent).

Au début, j'ai eu du mal a m'organiser,faut dire que ça s'annonçait mal, entre Maëlys qui renverse son jus d'orange (et oui comme ça d'entrée), Manon en chaussettes qui marche dedans et Julie qui n'a pas voulu dormir, et qui du coup était super grognon. Les garçons ont été sympa, ils ont jouer dans la chambre de Tom et ont laissé les filles tranquilles.

Après avoir fait goûter ma toute petite un peu en avance (elle était déjà moins grognon), on a fait une partie de cache-cache, en faisant sang-blanc de ne pas se trouver (faut dire que niveau cachettes....ça manquait un peu d'imagination). On a bien rit.

Ensuite direction la chambre, on a tout sorti, les Pet chop, les petits poney et les Polly pocket, et on a jouer (oui, moi aussi), du coup Julie s'est endormie. A un moment on a frôler l'incident diplomatique parce que ma Romane s'est senti en peu envahie dans son territoire, mais heureusement la copine qui manquait (et sa maman) sont arrivées.

On a ouvert les cadeaux (et oui, elle a eu la patience d'attendre) et on a souffler les bougies (elle était drôlement contente), par contre mon gâteau, avec sa jolie déco, ils en ont pas mangé (faut dire qu'ils se sont tous gavés de cookies (merci claire) et de bonbons que j'avais mis sur la table. Mais bon c'est pas grave, après elles sont retournée jouer. moi j'ai fait connaissance avec la maman présente, c'était sympa, par contre j'avais fais de macarons pour les parents, ils en ont même pas mangé ! tant pis.

Et bien c'est pas pour dire, mais j'ai super bien géré, ma fille était contente ! Non, y a pas a dire, c'était une bonne journée ! Les copines ne voulaient pas partir, je pense que c'est un signe qu'elles se sont bien amusées aussi.

Je suis quand même contente que ce soit fini, je suis épuisée, je vais allé me coucher !

preparatifs d'anniversaire

oui, je sais j'en ai déjà parlé, dans deux jours c'est l'anniversaire de pépète Romane, 4 ans, que le temps passe..... Avant de recevoir a la maison une troupe de petites princesses (mercredi), je cherche et j'essaie des recettes sur internet pour le repas en famille qui aura lieu samedi midi. Certains ont déjà servi de cobaye, je les remercie d'avoir tenté l'expérience, j'espère que ce n'aura pas eu d'incidence sur votre santé lol, et surtout de m'avoir donnés vos avis sincères (enfin j'espère) ça m'aide a m'améliorer ou a laisser tomber si c'est pas terrible. Je pars du principe que toute critique est constructive alors j'ai tenu compte des remarques pour améliorer ce qui a pue l'être, du coup je vais vous faire part en avant première de certaines recettes (mais pas toutes).

J'ai donc reçu a la maison des amis, qui ont eu la gentillesse de "ruiner" leur régime ( bah, oui, c'est bientôt l'été, tout le monde essaie de gommer les petits, ou moins petits bourrelets de l'hiver) pour me servir de cobaye. Ils ont eu le droit au menu a des macarons , mains pas n'importe lesquels, par contre désolée, je n'ai pas fais de photos (plus de piles dans l'appareil) promis j'en prendrais la prochaine fois.

Macarons à la tomate et gelée de chèvre

200g sucre glace, 125g poudre d'amande, 125g blanc d'oeufs, 45g sucre semoule, 1 cuillère café concentré tomate, colorant rouge

400g faisselle chèvre, 60g sucre glace, 3 feuilles gélatine

Ça c'est la recette telle qu'elle est marquée, par contre moi je n'ai pas trouvé de faisselle alors j'ai un peu modifié la recette :20cl crème liquide 30%, 1 bûche chèvre 200g

Préparer la coque des macarons

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande (super important)

Monter les blancs en neige fermes.

Ajouter le sucre, le colorant, le concentré tomate (j'ai doublé la dose) et continuer a battre.

Verser la poudre tamisée sur les blancs en neige

Les incorporer à la spatules par un mouvement rotatif de haut en bas

Il faut que la pâte coule en continu lorsqu'on la fait tomber.

Monter les macarons a la poche a douille sur une plaque a pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Tenir la poche a douille verticalement au dessus de la plaque et presser doucement.
(j'ai parsemé des herbes de provences sur la moitié des macarons, pour la déco)

Dresser les macarons en les décalant d'un rang à l'autre.

Laisser "croûter" (sécher) les macarons à température ambiante (il ne doivent plus coller au doigt quand on les touche, mais pas trop longtemps sinon, ils ne monteront plus !)

Préchauffer le four à 150°C pendant 10min

Baisser à 130°C et enfourner les macarons

Pour que la collerette se forme, il faut que le dessus du macaron cuise plus vite que le dessous. Pour cela, poser la plaque des macarons sur une autre plaque froide.

Laisser la porte entrouverte et cuire 17 à 18min (même moins faut surveiller)

Attendre un peu avant de les décoller

Gelée de chèvre

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole faire fondre la chèvre dans la crème liquide.

Passer l'ensemble au blender et y ajouter la gélatine

Réserver au frais.

Montage

Une fois les coques de macaron refroidies, intercaler la gelée entre deux .

Une fois le montage terminé, conserver au frais (on peu même les congeler)

Comme c'est "presque" l'été et que ce soir là il faisait beau, on a fait barbecue, donc pour le plat ça va, ça ne m'a pas donné beaucoup de boulot a faire. par contre pour le dessert..... Attention.....pour les amoureux du caramel..... bon, c'est un extra coulant de caramel à la fleur de sel. hum

Extra coulant de caramel à la fleur de sel

Sauce caramel : 200g sucre, 2 cuillères soupe d'eau, 20cl crème liquide, 20g beurre, 1 pincée fleur de sel

Extra coulant : 150g sauce caramel, 50g beurre, 40g sucre, 50g farine, 2 oeufs, 1 pincée fleur de sel

Pâte a coulant

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.







Ajouter la farine et fleur de sel

Réserver

Couper le beurre en dés et réserver

Sauce caramel

Faire chauffer la crème liquide au micro-onde

couper le beurre en dés

parallèlement, dans une casserole, porter a ébullition le sucre et l'eau sans remuer jusqu'à ce que la coloration devienne brun foncé

Retirer du feu

Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant

Ajouter le beurre coupé en dés (attention ça éclabousse)

puis la fleur de sel

Reporter le tout a ébullition et laisser frémir environ 2 min tout en remuant

Préchauffer le four a 220°C

Prélever 150g de sauce caramel encore chaude et incorporer le reste de beurre

le mélanger a la pâte a fondant

Verser la préparation dans des ramequins préalablement chemisé.

Pour le coulant enfourner immédiatement.

Pour les EXTRA-coulants, verser une cuillère a café de caramel pure au centre du ramequin

Enfourner 7 à 8 min ( si vous avez remplis les ramequins de moitié sinon, plus longtemps) à 220°C.

Il est important de laisser refroidir pendant 10min avant de démouler.

Pour démouler, passer la lame d'un couteau sur le bord des ramequins avant de les retourner ( ils vont se fendre et laisser couler le caramel)

J'étais tellement alléchée par l'odeur du caramel et don c tellement envie de le manger que j'ai oublié de prendre la dernière photo, la prochaine fois c'est promis je la mettrais.

Mon commentaire perso sur cette recette.... faut aimer les desserts sucrés, ne pas remplir complètement les ramequins c'est bien, car je pense que trop gros ça devient écoeurant.

Pour faire un contraste chaud-froid on peut rajouter une boule glace vanille ou autre !