Comme il faut bien commencé par quelque part et que je ne vais pas vous faire ma biographie complète, le début de cette année me semble un bon compromis.



Comme souvent avec la nouvelle année, on prend plein de bonnes résolutions, moi j'en ai qu'une et elle n'a rien d'exceptionnel, perdre du poids (20kg). J'ai donc repris le "régime" de ma diététicienne, et en 3 semaines 4 kg, super fière, oui sauf que ma motivation est retombée comme un soufflé au moment de l'hospitalisation de Julie, ma petite dernière. Après il y a eu les vacances au ski avec sa raclette et sa tartiflette... donc pas terrible. Mais là ça y est je m'y remets.

Les évènements su mois de janvier ! bah, il y a eu mon anniversaire, beaucoup moins festif que l'année dernière, mais sympa quand même, mon mari m'avait programmé une journée rien que pour moi (la première depuis la naissance de Julie en novembre) avec massage chez l'esthéticienne et après midi shopping. Mais je n'ai pas trop traîne quand même, Julie est toujours nourrie au lait maternelle. Le soir petit resto en famille, c'était bien, le couscous d'Ozoir, pour ceux qui habitent dans la région, c'est une super adresse.

Le mois de février a été marqué par l'hospitalisation de Julie à l'hôpital de Meaux, pour bronchiolite. Franchement super service, j'ai été hospitalisée avec elle, super organisation 8k kiné, suivie de l'infirmière et la puér pour les médocs et les soins, 10h pédiatre, 12h infirmière pour les médocs du midi, 14h re-kiné, dans l'après midi, re-pédiatre et toutes les 3h les puér pour les constantes et la température. le soir péidatre de garde et l'équipe de nuit toutes les 3h aussi pour les constantes (ça c'est dur). Difficile après ça de continuer le régime alors que je préparais pas mes repas. Et ma petite puce qui essayait de faire des sourires, on a vécu des moments difficiles et de folle angoisse, mais au bout de 7 jours on est venu a bout de la bronchio, de la doubles otite et de la gastro (et oui, attrapée a l'hôpital), pas de bol.

Une fois rentrée, il a fallu commencé a préparer les vacances au ski, on part a Prapoutel en Isère, c'est une petite station familiale.

Les vacances ont été sympa, beau temps, de la neige et pas beaucoup de monde. Les enfants ont appris a skier même si Thomas n'a pas eu son flocon a cause de moniteur de ski pas très sympa. Romane a eu son PiouPiou, l'honneur est sauf.

A 5 dans 20m2 on était content de rentrer pour retrouver notre confort.

Mars 12

Ce soir, grande soirée, on rencontre le nouveau copain Laura, alors pour l'occasion on met les petits plats dans les grands, ( désolée pour l'instant j'ai pas de photo, je suis pas encore complètement au point) au menu :

Apéro

Brochettes de crevettes ail / piment

Faire mariner les crevettes dans de l'huile d'olive et de la purée de piment, poivrer

Faire de même avec de l'ail écrasée dans un autre saladier.

Monter sur des brochettes en bois et cuire un dernier moment a la poêle

Croissants au Boursin et tomates séchées

Mélanger le boursin et les tomates séchées coupées en petits dés

Couper la pâte feuilletée en 12 parts

Mettre la préparation sur le bord externe de la pâte et rouler

Enfourner 10min

Verrine de saumon fumé sur son guacamol et gelée de pamplemousse

2 pamplemousses / 3 avocats / 1 gousse d'ail / 1 citron vert / 1/2 bouquet d'aneth/ deux feuille de gélatine / 300g de saumon fumé

Pelez les pamplemousses, découpez les quartiers en morceaux tout en récupérant le jus

Ôtez la peau des avocats et écrasez les.

Pelez et écrasez la gousse d'ail, pressez le citron.

Mélangez la purée d'avocat avec le citron, l'ail le piment et la moitié de l'aneth

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le jus de pamplemousse avec 2 cuillère a soupe d'eau.

Y mettre la gélatine et laisser reposer

Coupez le saumon en dés et mélangez le au reste d'aneth

Répartissez le guacamole dans des verrines, puis le saumon et terminez par le pamplemousse

Arrosez avec le jus de pamplemousse

conservez au frais

Brochettes de noix de St Jacques et magret canard fumé

Coupez les noix de St Jacques en deux

Enroulez les dans une tranches de magret fumé

Faire cuire a la poêle au moment de servir

Espuma de carottes et sa chips de magret fumé

1 oignon / 300g carottes / 20cl de bouillon poule / magret canard fumé

Émincez l'oignon

Le faire revenir dans un peu de beurre

Épluchez les carottes et les couper en rondelle

Faire cuire le tout 20 min dans le bouillon poule

Passez au mixer Moi j'ai rajouté du bouillon poule

Mettre la préparation dans le siphon

au moment de servir, mettre l'espuma de carottes dans les verrines

Faire revenir dans la poêle les magrets fumés et les disposer dessus

Entrée

Cassolettes de Saint-Jacques safranée (6 pers)

18 St jacques / 12 crevettes /24 asperges / 1 cube 1/2 de bouillon poule / 60g beurre / 60g crème fraiche / 3 doses safran / sel, poivre

Faire cuire 15 min les asperges à la vapeur et conservez les pointes J'ai pris des asprges en bocal

Réalisez le bouillon dans 1l 1/2 d'eau

faire fondre le beurre

ajoutez la farine d'un coup et mélangez

ajoutez le bouillon petit a petit et laissez épaissir j'ai pas mis tout le bouillon

Incorporez la crème j'ai mis que 20 cl de crème liquide

le safran, le sel, le poivre

Placez 3 noix de St Jacques et 2 crevettes roses dans chaque cassolette

Nappez la crème safranée et déposez les pointes d'aspèrges

Recouvrir les cassolettes et enfournez à 180°C pendant 15min

Plat

Magret de canard sauce a l'orange et gratin dauphinois

ciselée le gras du canard

le poêler en commençant la la couche grasse

salez, poivrez

Dessert

Terrine aux trois chocolats et sa tuile a la pistache

80g de chocolat noir / 100g chocolat au lait / 120g chocolat blanc / 3 feuilles de gélatine / 4 oeufs /90cl crème chantilly / 70g sucre poudre

Portez a ébullition le sucre en poudre dans 1 c à s d'eau

Une fois le sucre dissous, versez ce sirop dans le saladier sur les jeunes d'oeufs

fouettez jusqu'a un complet refroidissement

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie

Dès qu'il est fondu ajoutez la feuille de gélatine la faire ramollir dans de l'eau avant

Incorporez 1/3 de la préparation aux oeufs et 30cl de chantilly

Chemisez 5 ramequins avec du film alimentaire.

laissez prendre 15 min au congélateur

repetez l'opération avec le chocolat au lait et le chocolat blanc

Réservez 12h au frigo ça n'a pas suffit, un coup au congélateur c'est bien, ça fait un dessert glacé

tuiles :

50g de sucre semoule / 50g farine / 50g beurre / 50g pistache / 2 blanc d'oeuf

Incorporez le sucre et la farine au beurre fondu

Incorporez au blanc d'oeuf

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez les pistaches à la pate

étalez cette préparation sur du papier sulfurisé

enfournez pour 6 min

laissez refroidir 5 min

décollez les cercles et les modeler sur un rouleau a patisserie

Voilà, on a passé une super soirée, ça faisait longtemps qu'on avait pas vu Marjo, et ça fait du bien de se retrouver. Patrick a l'air gentil, pourvu que ça dure.

j'espère que ce menu vous a donné envie.